Bakso Aci Kuah Kaldu Udang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Aci Kuah Kaldu Udang menggunakan 20 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Aci Kuah Kaldu Udang :
- 10 buah tahu pong, belah 2 segitiga lalu pisahkan isinya.
- 1 liter air untuk merebus.
- Bahan adonan bakso :.
- 150 gr sagu/aci.
- 150 gr terigu (protein sedang).
- 3 siung besar bawang putih, haluskan.
- 6 batang kecil daun kucai, iris halus.
- 1.5 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur.
- 125 ml air mendidih (kurleb).
- Bahan kuah :.
- 3 siung bawang putih, geprek.
- 5 butir merica, haluskan.
- 1.5 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1200 ml kaldu udang.
- Pelengkap : untuk taburan.
- Secukupnya daun seledri, iris halus.
- Secukupnya daun bawang, iris halus.
- Secukupnya bawang goreng.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Aci Kuah Kaldu Udang :
- Adonan bakso : Aduk rata semua bahan (kecuali air). Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga adonan bisa dibentuk. Hentikan pemberian air jika adonan sudah pas. Terakhir uleni sebentar dengan ujung jari untuk memastikan adonan sudah bisa dibentuk atau belum.
- Ambil 1 buah tahu, beri adonan bakso sambil agak ditekan supaya nempel dan tidak lepas saat direbus. Lakukan hingga habis. Sisanya dibentuk bulat.
- Didihkan air, rebus bakso bulat dan bakso tahu hingga mengapung/matang. Angkat dan tiriskan.
- Kuah : Didihkan kaldu, bawang putih, merica, garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
- Masukkan bakso tahu, bakso bulat dan secukupnya irisan daun bawang. Didihkan lagi sebentar. Matikan api dan sajikan bersama pelengkapnya. Note : Baksonya secukupnya aja di masukkan sesuai porsi yang akan disajikan.