Bakso Aci Kuah Pedas.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Aci Kuah Pedas menggunakan 16 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Aci Kuah Pedas :
- Bahan Adonan :.
- 6 sdm tepung tapioka/ kanji.
- 3 sdm tepung terigu.
- 2 batang seledri, cincang.
- 4 siung bawang putih, ulek halus.
- Secukupnya kaldu bubuk & garam.
- Bahan Kuah :.
- 3 siung bawang putih + 3 cabe rawit merah, ulek kasar.
- 2 batang daun bawang, iris.
- Sesuai selera garam, gula, kaldu bubuk.
- Bahan Pelengkap :.
- Bawang goreng.
- Bakso sapi.
- Pangsit.
- Tetelan sapi.
- Pilus + jeruk limau (saya skip karena ga ada).
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Aci Kuah Pedas :
- Rebus air secukupnya, masukkan bawang putih yg sudah diulek dan kaldu bubuk dan garam. Didihkan. Matikan api..
- Dalam wadah, masukkan terigu, tapioka, dan seledri cincang. Aduk rata. Tuang air rebusan tadi sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Jangan tuang semua air ya. Asal adonan tepung jadi kalis saja, kebanyakan air bikin adonan jadi lembek dan susah dibentuk..
- Uleni adonan yg masih panas dgn sendok. Dinginkan adonan. Setelah dingin, mulai bentuk adonan bulat-bulat untuk cimol. Saya masukkan tetelan cincang ke tengah adonan cimol hehe. Bisa skip kalo ga suka ya. Rebus cilok di air mendidih, saat mengapung angkat dan tiriskan..
- Untuk cireng, saya bentuk adonan menjadi pipih seperti uang koin, supaya beda bentuknya dgn cimol. Goreng cireng di minyak panas, tiriskan..
- Adonan masih sisa, saya masukkan ke tengah kulit pangsit aja hehe. Biar ada sensasi kriuknya nanti waktu dimakan. Bisa skip kalo ga suka ya. Lalu saya goreng pangsit, tiriskan..
- Langkah Kuah : 1. Tumis bawang putih + cabe rawit merah yg sudah di ulek kasar dgn minyak hingga harum. Lalu tambahkan air. Setelah mendidih masukkan daun bawang. Saya tambahkan bakso sapi dan tetelan sapi ke kuah ini. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Cek rasa. Matikan api..
- Penyajian : 1. Tata di mangkuk : cimol + cireng + pangsit goreng. Siram dgn kuah pedas yg ada bakso sapi dan tetelannya. Taburi dgn bawang goreng dan perasan jeruk limau..
- Note : resep ini bisa untuk 2-3 porsi bakso aci. Perbandingan tapioka : terigu adalah 2 : 1. Jadi kalo pengen hasilnya lebih banyak, tinggal tambahin aja tepungnya asal sesuai perbandingannya ya 😊.