Baso Aci Kuah.
Kamu dapat dengan mudah membuat Baso Aci Kuah menggunakan 22 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Baso Aci Kuah :
- Bahan baso aci :.
- 10 sdm terigu.
- 200 ml air.
- 3/4 sdm garam.
- 3/4 sdm kaldu bubuk.
- 5 sdm tapioka.
- 1 sdm bawang merah goreng.
- 1/2 sdm bawang putih goreng.
- 1 daun bawang yang sudah diris tipis.
- Bahan kuah :.
- 500 ml kaldu sapi (hasil rebusan tetelan).
- 1 siung bawang putih.
- 2 siung bawang merah.
- 3 cabe rawit merah.
- 3 cabe merah kriting.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Kaldu bubuk.
- Bahan tambahan :.
- 100 gr tetelan sapi.
- 8 ceker ayam.
- Pilus.
- Daun seledri.
Langkah-langkah untuk membuat Baso Aci Kuah :
- Campurkan tepung terigu, air, garam, dan kaldu sampai tercampur rata kemudian masak sampai menggumpal seluruhnya.
- Taruh adonan terigubyang sudah dimasak ke wadah untuk diuleni dengan tapioka, bawang merah goreng, bawang putih goreng dan daun bawang. Uleni sampai kalis lalu bagi menjadi 2 bagian. Bagian 1 dibentuk seperti cireng dan dilumuri tepung terigu. Bagian yg ke 2 dibentuk bakso aci (lebih enak kalau diisi tetelan).
- Aci yang berbentuk cireng digoreng dan baso aci direbus sampai matang.
- Rebus ceker kerleb 20 menit dan tetelan sapi kurleb 30 menit (sisihkan kaldu sapi untuk kuah).
- Membuat kuah : ulek bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe kriting lalu tumis sampai wangi dan tuangkan kaldu sapi. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya. Setelah mendidih matikan api.
- Susun baso aci, cireng, ceker, tetelan sapi dalam mangkok lalu tuangkan kuah dan beri taburan bawang goreng, seledri, pilus dan bon cabe (kalau suka lebih pedas). Selamat mencobaaa ! :).