Bakso Kenyal tanpa bahan pengawet.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Kenyal tanpa bahan pengawet menggunakan 12 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Kenyal tanpa bahan pengawet :
- 1 kg daging sapi giling/cincang tanpa lemak.
- 4 siung bawang putih.
- 4 siung bawang putih,iris2 lalu goreng.
- 5 siung bawang merah, iris,goreng.
- 200 gr tepung tapioka / kanji.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt sodakue.
- 1 butir telor (kalau mau aga keras pakai putihnya saja).
- esbatu yg di geprek sekitar segelas belimbing.
- 3 batang daun bawang utk merebus.
- 3 batang saledri utk merebus.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Kenyal tanpa bahan pengawet :
- Giling seluruhbahan dalam blender atau foodprocessor.
- Lau siapkan panci, isi air secukupnya, lalu masukkan daun bawang & saledi rebus hingga mendidih - matikan atau kecilkan api.
- Bulat2 bakso dengan menggunakan tangan.
- Dengan bantuan sendok, masukan bakso kedalam panci yg berisi air serta daun bawang + saledri,.
- Angkat bila bakso sdh mengapung.
- Voilaaa saya bikin 2 ukuran, hahaha abaikan bentuknya belum lihai, tapi soal rasa berani di adu.
- Tips.. kalau bakso sdh mulai susah dibentuk / kasar, masukkan adonan kedalam kulkas kurleb 1/2 jam, kemudian bentuk lagi.
- Baru coba buat kuahnya dg resep baru& enak bgt., utk kuah yg lebih gurih, 25 butir bawang putih + 4 tangkai bawang daun semua dicincang + 2sdm garam +1sdt gula, setelah harum & aga kecoklatan, kemudian masukkan kedalam +/- 5 lt air, setelah mendidih kurleb 10 menit angkat & saring, kuah yg didapat bening & sedap, lebih enak kalau ditambah gaging iga 1kg..
- Saya buat bakso 2.5 kg daging, bulatan sedang cukup utk 70 porsi (1 mangkok isi 5-6 butir),.