Yuk Membuat Bakso Goreng Kopong Babi Ayam Udang (non-halal) yang Tradisional

Bakso Goreng Kopong Babi Ayam Udang (non-halal).

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Goreng Kopong Babi Ayam Udang (non-halal) :

• 1/4 kg Dada Ayam / Daging Babi (setengah beku & potong-potong).
• 1,5 ons Udang Kupas bersih (setengah beku dan potong-potong).
• 1/4 kg Lemak Babi / Lemak Ayam (bekukan dan potong-potong).
• 2 butir Telur Ayam.
• 2 siung Bawang Putih (di parut) / 2sdt Garlic Powder.
• 2 sdt Garam.
• 1 sdt Micin (saya pakai kaldu jamur Totole).
• 3/4 sdt Merica.
• 1 sdt Gula.
• 3 sdm Minyak Sayur.
• 1 sdm Minyak Wijen (saya pakai merk Oh Guan Hing).
• 100 ml Air Es.
• 300 gr Tepung Tapioka (saya pakai Gunung Agung).
• 3/4 sdt Baking Powder Double Acting.
• 500 ml Minyak Goreng.

Langkah-langkah untuk membuat Bakso Goreng Kopong Babi Ayam Udang (non-halal) :

1. Masukan Daging, Udang, dan Lemak yang sudah di bekukan dan dipotong-potong ke dalam Food Processor, lalu blender sampai agak halus.
2. Masukkan telur, bawang putih/garlic powder, garam, micin, lada, minyak sayur, minyak wijen, dan air es ke dalam FP. Biarkan sampai teraduk rata semua, setelah dirasa semua rata, matikan FP..
3. Keluarkan adonan dari FP da taruh adonan di baskom. Campurkan Tepung Tapioka dan BPDA ke dalam baskom yang sudah ada adonan bakgor, aduk sampai benar-benar rata dan tercampur semua..
4. Panaskan Minyak dalam Api Besar. Bentuk adonan menggunakan 2 sendok atau pakai tangan dan sendok seperti membuat bakso juga boleh, goreng adonan ketika minyak sudah panas. Saat bakgor mulai mengembang dan retak/pecah, kecilkan api menjadi panas medium. Diaduk secara berputar supaya tidak gosong. Goreng Bakgor selama 25-30menit.
5. Setelah bakgor berwarna coklat keemasan, angkat bakgor dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal 😊.